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Vida y sociedad

Refuerce su Inmunidad con 5 recetas

Por: Financiero 06 Sep 2020

La nutricionista y bloquera gastronómica Sarah Garone ofrece sus secretos


Refuerce su Inmunidad con 5 recetas
La nutricionista y bloquera gastronómica Sarah Garone ofrece sus secretos

Redacción El Financiero (con información de CNBC Make It)

La idea de comer para reforzar el sistema inmune podría evocar imágenes poco emocionantes de ajo y brócoli, una y otra vez. Sin embargo, hay muchos alimentos sabrosos que han demostrado su eficacia en la lucha contra las infecciones virales y bacterianas, reflexiona la nutricionista y especialista en recetas, Sarah Garone.

Ella se dedica a preparar comidas y snacks que ayuden a las personas a mantenerse saludables. Aunque no hay alimentos que se hayan relacionado específicamente con la lucha contra el coronavirus, una buena dieta definitivamente juega un papel importante a la hora de mantener fuerte el sistema inmune.

A continuación, Garone presenta sus cinco recetas favoritas para reforzar la inmunidad, las cuales ha estado preparando durante la COVID-19 para mantenerse feliz, saludable y satisfecha:

Batido verde de durazno

Esta deliciosa bebida lleva activamente sus verdes, con una fuerte dosis de espinacas frescas, mezcladas con un dulce sabor a fruta.

La espinaca es una excelente fuente de hierro, que ayuda a nuestras células inmunes a funcionar correctamente. Y no solo su contenido de vitamina C actúa como antioxidante natural, sino que contribuye a potenciar la absorción de hierro.

Consumir verduras crudas tiene un beneficio adicional para la salud: usted ingerirá más nutrientes que con las espinacas cocidas, ya que el calor puede reducir la cantidad de algunos de ellos en los vegetales verdes; incluida la vitamina C.

Raciones: 2

Ingredientes:
1 banano congelado
1½ taza de duraznos rebanados
2 tazas de espinacas frescas picadas
1 cucharada de miel
¾ taza de leche de almendras sin azúcar
¾ taza de yogur griego natural

Indicaciones:
Agregue todos los ingredientes a la licuadora.
Mezcle hasta integrar. Sirva inmediatamente.

Paletas de yogurt de mandarina

El azúcar produce inflamación en el organismo, y esto no favorece al sistema inmune. Sin embargo, el edulcorante adecuado, como la miel pura, ayuda realmente a fortalecer sus defensas.

Estas cremosas paletas de helado, bajas en azúcar, son a base de yogur y aportan probióticos que refuerzan el sistema inmune. Las mandarinas para obtener las vitaminas C y A, y un toque de miel para endulzar, permiten darse un gusto después de las comidas, con el que se sentirá complacido.

Raciones: 8

Ingredientes:
2 tazas de yogur griego natural
¼ taza de miel pura
5 gotas de extracto de naranja (opcional)
1 15 onzas de mandarinas (enlatadas o frescas)

Indicaciones:
En un bol, mezcle el yogur, la miel y el extracto de naranja.

Si usa mandarinas en lata, escurra aproximadamente la mitad de su líquido. Luego revuelva las mandarinas en la mezcla de yogur.

Vierta cuidadosamente el relleno de yogur en los moldes de paletas. Déjelas congelar durante unas dos horas, o hasta que estén firmes.

Tomates secos, almendras y pasta al pesto con pollo

El licopeno, un antioxidante característico de los tomates, es conocido por reducir la inflamación, algo importante en la prevención de enfermedades. Además, los altos niveles de vitamina C presentes en los frutos rojos ayudan a protegerse contra los daños causados por los radicales libres, según afirman los Institutos Nacionales de Salud.

Las almendras (utilizadas para hacer la salsa pesto) abundan en vitamina E, la cual ayuda a mantener las células inmunes en perfecto estado. Por otra parte, el alto contenido de proteínas del pollo ayuda a regular la respuesta inmune del organismo, al activar las células defensoras y producir anticuerpos.

Raciones: 5

Ingredientes:
Para el pesto:
1¼ taza de tomates secos (no los envasados en aceite)
½ taza de almendras fileteadas
½ taza de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas de jugo fresco de limón
2 dientes de ajo
Sal y pimienta

Para el pollo y la pasta:
8 onzas de espaguetis de trigo
5 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, aplanadas a ½ pulgadas de grosor
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de aceite de oliva

Indicaciones:
Ponga los tomates, almendras, el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté casi homogéneo. Añada sal y pimienta al gusto. Reserve la salsa pesto.

Hierva agua en una olla grande y ponga a cocinar los espaguetis.

Para el pollo, aderece ambos lados con albahaca, orégano, sal, pimienta y ajo en polvo.

En una sartén antiadherente grande, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.

Añada el pollo aderezado y cocine cada lado durante unos cuatro minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74 grados Celsius.

Arme platos individuales de espaguetis, pesto y pollo. Sirvan inmediatamente.

Pimientos vegetarianos rellenos

No hay que ser vegetariano para disfrutar de estos pimientos rellenos, su exquisito sabor, su sabroso queso y la alta proteína de los frijoles y el arroz, atraerán incluso a los carnívoros más exigentes.

También obtendrá muchos beneficios relacionados con el fortalecimiento de su sistema inmune: Un pimiento rojo mediano contiene 152 miligramos de vitamina C, que es casi el 170% de la ingesta diaria recomendada (RDI, por sus siglas en inglés) para los hombres, y superior al 200% de la RDI para las mujeres.

Raciones: 6

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva / 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
3 dientes de ajo, picados / 1 taza de arroz de grano largo
1 ¼ taza de caldo de vegetales (o agua)
15 onzas de salsa de tomates enlatados y asados al fuego, cortados en dados
¼ cucharadita de sal/ ¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de chile en polvo / ¼ cucharadita de comino
1⁄8 cucharadita de orégano seco / 8 pimientos rojos o verdes
½ taza de maíz congelado / Lata de 15 onzas de frijoles negros,
escurridos y lavados
1 taza de queso cheddar picante, rallado

Indicaciones:
En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y saltee durante cinco minutos.

Añada el ajo picado y saltee otros 30 segundos.

Añada el arroz, el caldo de vegetales (o agua), los tomates cortados en cubitos, la sal, la pimienta, el chile en polvo, el comino y el orégano, y deje que hierva.

Baje el fuego y cocine entre 16 y 18 minutos, o hasta que el líquido se absorba.

Mientras tanto, precaliente el horno a 180 grados Celsius. Rebane la parte superior de los pimientos y retire las semillas.

Coloque estos últimos en la base de un molde de vidrio para horno, de 8×8 (o más grande, dependiendo del tamaño de los pimientos).

Cuando el arroz termine de cocinarse, agregue maíz y frijoles a la mezcla y revuélvala.

Usando una cuchara, rellene cuidadosamente los pimientos con la mezcla.

Cúbralos bien con papel aluminio y hornee durante 20 minutos.

Retire el papel, rocíe con queso cheddar y continúe horneando otros 15 minutos. Sirva inmediatamente.

Wraps de ensalada César de kale con salmón

El salmón y la kale obtienen su estatus de “superalimento” por una buena razón. Los ácidos grasos omega-3 del pescado rosado reducen la inflamación del sistema, lo cual, según las investigaciones, puede ayudar a fortalecer la respuesta del organismo en su lucha contra enfermedades.

La kale (col rizada) aporta vitamina A, C, hierro y zinc, los cuales contribuyen a mantener saludable el sistema inmune, de acuerdo con la Clínica Cleveland. Esta también es rica en ácido fólico, una de las vitaminas del grupo B, necesaria para producir glóbulos rojos y blancos en la médula ósea, y para transformar los carbohidratos en energía.

Raciones: 4

Ingredientes:
¾ libra de salmón
¼ jugo de limón / Rocío de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto / 6 tazas de kale, picada
⅓ taza de aderezo para ensalada César
(comprado en la tienda o hecho en casa)
¼ taza de queso parmesano rallado/ 4 tortillas de trigo integral

Indicaciones:
Precaliente el horno a 220 grados Celsius. Rocíe una bandeja de hornear pequeña, con aceite de cocina en spray.

Coloque el salmón en la bandeja y exprima el jugo de limón sobre él, seguido de un rocío de aceite de oliva, y un poco de sal y pimienta. Hornee 15 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Entretanto, prepare la ensalada: En un bol mediano, mezcle la kale con el aderezo César y el parmesano.
Añada el salmón cocido a la ensalada y mézclelo con esta.

A continuación, rellene las tortillas con la ensalada. Envuelva y sirva inmediatamente.

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